Als am 24. April 1987 die 1. Stuttgarter Lokalbrauerei eröffnete,
hatte der damalige Gründer, Klaus Schöning, eine ganz bestimmte Idee.
Er hatte sich viele Gedanken gemacht und lange daran gearbeitet.

Der Ansatz lag darin, daß in den meisten Stuttgarter Lokalen
eine recht einseitige Gästestruktur zu finden war.
Also war das Ziel, ein Lokal zu etablieren, das sich auf keine bestimmte
Zielgruppe spezialisiert, sondern für jeden Gast,
jedes Alter und jede Stimmungslage das richtige Ambiente bietet
und damit ein buntgemischtes Publikum anzieht. Zu einer Zeit,
in der man sich im allgemeinen mit „zielgruppenorientiertem Denken“
und „spezifischen Konzepten“ brüstete, ein ungewöhnlicher Gedanke.



Aber der Erfolg sollte ihm recht geben. Heute, mit ihrem mehr als
20jährigen Bestehen darf sich die 1.Stuttgarter Lokalbrauerei
- inzwischen fast besser bekannt als das „Calwer-Eck“ -
mit Recht als Klassiker und „gastronomischer Dauerbrenner“ bezeichnen.
Denn nach wie vor ist 7 Tage die Woche durchgehend geöffnet
und 7 Tage reger Betrieb, an vielen Tagen buchstäblich "full house",
man findet kaum einen Platz. Und das, ohne jemals einen Umbau,
eine Namens- oder Konzeptänderung vorzunehmen - bis heute
ein einmaliges Phänomen in der Gastronomieszene.


Und natürlich fragt man sich: Warum? Was steht dahinter?
Es lässt sich sicherlich nicht mit einem Wort erklären,
sondern beruht auf einem gekonnten Zusammenspiel verschiedener Faktoren.
Zum einen die lockere Atmosphäre, hervorgerufen durch die
perfekte Raumaufteilung von Bar, Stehtischen, lebhafteren und ruhigeren
Sitzplätzen und natürlich dem großen Speisenbuffet,
an dem ein Teil der Gerichte unter den Augen der Gäste zubereitet wird.
Und all das in einer sehr eigenen, aber auch edlen Einrichtung,
die aus einer Mischung aus Jugendstil und rustikalem Holz
perfekt arrangiert ist. Und gerade weil seit der Eröffnung nichts verändert
oder umgebaut wurde, macht die heutige Patina das Lokal noch viel schöner
und trägt zur besonderen Atmosphäre bei.
Die Lage im 1. Stock - für viele Gastronomen ein Hindernis -
hat sich dabei noch niemals negativ ausgewirkt.


Bei schönem Wetter kann man es sich auch auf der Terrasse in der
Fußgängerzone direkt vor dem Haus gut gehen lassen
und das Treiben in der Stadt beobachten.

Man könnte das "Calwer-Eck" also beschreiben als
"gemütliches aber ganz besonderes Bierlokal mit einem soliden Grundkonzept
und einer soliden gastronomischen Leistung".
So einfach . . . ?

Na ja, immerhin handelt es sich nicht einfach um ein "Lokal",
sondern vor allem um eine Hausbrauerei, und zwar Stuttgarts erste.
Zur Zeit ihrer Gründung gab es davon gerade mal eine handvoll
in ganz Deutschland. Die Brauanlage wurde von seiner Königlichen Hoheit
Luitpold von Bayern - seines Zeichens Prinz und Bierbrauer -
in Ungarn gebaut und persönlich in Stuttgart eingesetzt.
Damit wird seitdem unverändert nach eigenem Rezept das "Calwer-Eck-Bräu"
gebraut, ein untergäriges, kellerfrisches, naturtrübes Bier.
Es unterliegt dem deutschen Reinheitsgebot von 1516 - auch heute noch -
aber dennoch ist es anders als die meisten Biere, denn es ist weder filtriert
noch pasteurisiert, da es ja direkt aus der Produktion
frisch auf den Tisch kommt und eine derartige Haltbarmachung
deshalb nicht nötig ist.

Damit ist das Calwer-Eck-Bräu eine vollwertige, unfiltrierte Bierspezialität,
in der alle wertvollen Inhaltsstoffe wie Hefe, Eiweiß, Fermente, Vitamine
und natürliche Aromen noch enthalten sind. Umso wertvoller
in der heutigen Zeit der manipulierten und konservierten Lebensmittel.
Außerdem enthält das Calwer-Eck-Bräu wenig sogenannte Bittereinheiten,
ist dadurch süffig und angenehm und wird deshalb auch gerne
von den weiblichen Gästen getrunken.

Ausgeschenkt wird übrigens nur im 0,2- und 0,3 l-Glas,
dadurch hat der Gast immer ein frisches Bier vor sich.
Wer bei diesen vergleichsweise kleinen Gläsern Nachschubsorgen hat,
kann beruhigt sein: Im "Calwer-Eck" wird dem Gast so lange
automatisch immer ein frisches Bier gebracht, bis er den
Bierdeckel auf das Glas legt und damit signalisiert: "Genug für heute..."
Wer dem nicht traut und lieber selbst mit Hand anlegen möchte,
bestellt einfach einen "Pitcher" - ein frisch gezapfter 1,5-Liter-Krug
zum selbst einschenken!

Außer dem naturtrüben, untergärigen Calwer-Eck-Bräu
wird zu verschiedenen Anlässen ein Saisonbier gebraut, wie z.B.
Volksfestbier, Maibock, Sommerbier, Weihnachtsbier und Schwarzbier.
Aber egal welche Sorte, immer gilt das Motto: Qualität statt Quantität.
So wird fast ausschließlich für den Eigenbedarf gebraut,
nur eine handvoll Spezialitäten-Lokale im Stuttgarter Raum
werden auf deren Anfrage auch beliefert.

Für außer Haus - sollten Sie daheim eine Party feiern wollen -
werden 5 Liter-Partyfässchen mit integriertem Zapfhahn
und - gegen Vorbestellung - 10, 15, 20, 30 und 50 Liter-Fässer
zum Mitnehmen abgefüllt.
Ein besonders schönes Souvenir oder Geschenk sind die nostalgischen Biersiphons, in Füllmengen von 1 oder 2 Litern.
Außerdem gibt's - ebenfalls zum Mitnehmen und in kleinen Mengen
für den Handel - eine weitere Spezialität, das Kellerpils,
das in 0,5 Liter-Bügelflaschen abgefüllt und in 6er-Holzkisten verpackt wird.
Diese Produktion findet in einer kleinen Brauerei in Bräunlingen statt,
nach Original-Rezepten des Calwer-Ecks.

Rechnet man die gesamte Produktionsmenge seit Gründung
der 1.Stuttgarter Lokalbrauerei auf die Stuttgarter Bevölkerung um,
hat innerhalb all dieser Jahre jeder Stuttgarter schon weit über zehn Gläser
Calwer-Eck-Bräu getrunken - zum Wohl!

Wer neugierig ist und gerne selbst sehen möchte,
wie das Calwer-Eck-Bräu entsteht, kann tagsüber dem Braumeister
bei der Arbeit zuschauen - die Brauerei ist lediglich durch eine Glaswand
vom Lokal getrennt - und nach Voranmeldung auch eine Brauereiführung
mitmachen und sich selbst der Zutaten und des Brauvorgangs vergewissern,
der ausschließlich im Haus stattfindet.
Ein Bier, das einen derart kurzen Weg zum Gast hat,
braucht zum Glück keine groß angelegten werblichen Stimmungsbilder,
um dem Verbraucher seine Frische nahe zu bringen!

Zum Bier wird im Calwer-Eck übrigens auch die passende Küche angeboten:
zünftig und biertypisch. Als Spezialitäten gibt es hausgemachte Spätzle
und Maultaschen in verschiedenen Variationen, schwäbischen Zwiebelrostbraten, frische Münchner Weißwürste aus dem Sud
mit süßem Senf und Brezel und vor allem die Calwer-Eck-Pfanne
mit vielen schwäbischen Spezialitäten, die ab zwei Personen
in einer großen Pfanne für alle serviert wird, ganz nach dem Motto
"von ällem und für jeden ebbes".


Unter der Überschrift "traditionell & hausgemacht" gibt es
von Montag bis Freitag ab 11.00 Uhr leckere Mittagsgerichte,
zum günstigen Preis von € 6,50.

Jeden Sonntag gibt's von 10 bis 15 Uhr ein rustikales "All you can eat"
Brunch-Buffet für nur € 9,90 pro Person und jeder darf sich nehmen
wovon und sooft er möchte.

Ein Besuch im Calwer-Eck lohnt sich in Anbetracht
des vielfältigen Angebots also immer!